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时蔬豆浆乌冬面

2013-11-03 09:27:34
潘潘猫的乐生活
潘潘猫的乐生活 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

导语:做豆浆乌冬面,骨汤绝不是个配角,营养美味全靠它了。

想在家里吃汤头浓郁的日式骨汤乌冬面或者拉面,但有没有时间熬制浓稠骨汤,这可怎么办呢?

别急,本篇就来分享一个分分钟做出营养又美味无敌浓汤的好办法。汤底所需的原料很常见,需要骨汤、味增酱(最好用赤味增),还有豆浆。

补充说明:关于骨汤,想省事的朋友可以在超市买浓缩的高汤,也可以在有空的时候多煲些高汤分装在保鲜盒里放入冰箱保存,冷藏可存放一周,冷冻可存放两三个月。用这些高汤煮汤、煮粥,或者焖饭都不错呦~关于骨汤的具体做法和储存细节请见旧文:既省时又营养的早餐【南瓜蛋饼】 【骨汤菠菜粥】

豆浆乌冬面

豆浆乌冬面

原料:即食乌冬面1袋、肥牛50克、豆芽菜1小把、胡萝卜丝1勺、西兰花4多、香菇2只、水发笋3片、豆浆2碗、骨汤1碗、味噌1勺

做法:

1、准备好所有原料,超市里买的即食的袋装乌冬面,涮火锅用的肥牛片;

豆浆乌冬面

2、香菇泡发,豆芽择好,笋片切片,胡萝卜切丝,西兰花用盐水浸泡后洗净;

豆浆乌冬面

3、乌冬面先用开水泡开后放入碗中备用;

豆浆乌冬面

4、骨汤倒入煮锅中,把味噌放在小筛网里,连着筛网一并放入汤,用小勺不断按压味噌,使其融在骨汤里;

豆浆乌冬面

5、将肥牛片放入汤中,半分钟后肉变色了就捞出来码放在已经烫好的乌冬面上;

豆浆乌冬面

6、汤中放入香菇、胡萝卜丝、笋片煮一、两分钟后,再把西兰花、豆芽菜放入烧滚的骨汤中烫熟;

豆浆乌冬面

7、倒入豆浆后转小火煮沸;

豆浆乌冬面

8、将豆浆味增浓汤盛入碗中就大功告成了。

豆浆乌冬面

 

豆浆乌冬面

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30102e5td.html

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