客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房 食疗食补
您的位置美食天下 > 美食厨房 > 糕点小吃 > 正文

葱香发面饼

2013/11/3 09:25

飞雪无霜的美食博客
飞雪无霜的美食博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

记得小时候,门外经常会有卖大饼的人。我家在二楼,休息的时候在家里打牌,就听到外面有卖大饼的声音。于是妈妈会冲着窗外叫:卖大饼的,来一斤!用一个小篮子将钱放进去,用绳子吊到楼下。卖大饼的称好大饼,然后将钱取走,大饼再放到篮子里,我们再提上去,这种情景,好象还是昨天才发生的一样。要想做好一块大饼,发面非常重要。发好的面团,以前的做法会加些碱揉好后再整形成面团,上锅烙。我们这儿一般是有糖的和有葱的,还有无味的三种。我家相对喜欢做有葱的,有些葱香。

葱香发面饼

原料:

中筋面粉500克、水250克、酵母5克、盐少许、葱花少许、芝麻少许。

做法:

1、面粉加入水、酵母和盐5克搅拌成团,并发酵至两倍大。

2、然后取出揉均匀。

3、用擀面棍擀成长方形。

4、大约面片厚度在0.5厘米左右。

葱香发面饼

5、用刷子在面片上刷水。

6、再撒上葱花。

7、并薄薄的撒上盐。

8、并用切面刀切成几刀,以便于让葱花均匀的分布在面团中间。

葱香发面饼

9、然后从一边折起。

10、顺边折。

11、总之让每块面片都一层层地放好。

12、然后成一个方形面片比较厚。

葱香发面饼

13、再尽可能揉圆。

14、擀薄。

15、上面抹上一层水。

16、并撒上芝麻,并且压实。烙的时候,小火。将有芝麻的一面放下,慢慢烙熟。正反面都要烙至上色。

葱香发面饼

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/253110594.html

最受欢迎的家常菜

更多