2012/2/8 17:50

10、卷好后将收口处朝下放；

11、捏紧两头收口；

12、卷好的肉龙放入蒸锅（蒸屉上抹油或者使用屉布）盖盖醒发20分钟，中火做锅，水开后转小火蒸制15-20分钟，制作完成。

碎嘴唠叨：

1、文中材料用量可以做两个肉龙，如果家庭人口较少请酌情减半。

2、肉龙中使用的酱油就是市售普通黄豆酱油，如果没有可以将生抽老抽按1：1比例调配。

3、肉馅中的葱花最好在卷制前再加入，这样可以避免蒸好后的葱臭味。

4、最后的醒发放在锅中，不要开火。

5、蒸制时全程小火以避免水汽将肉龙表面部分烫成死面儿。

6、蒸好后不要马上开锅，在锅中焖5分钟左右再慢慢开盖（避免塌锅）。

不知道筒子们当年在幼儿园里都吃啥了？都最爱吃啥？一起来回忆回忆吧……（完）

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