2012/2/8 17:34

春子的山林厨房笔记 blog

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南瓜虾仁疙瘩球

南瓜虾仁疙瘩球是我的创意小点心，它很好做。南瓜虾仁打成面浆后，我们不必要它修整成圆球下油锅炸，只要挑一小块疙瘩球就行了。不要苛求南瓜虾仁疙瘩球的外形好不好看，味道好才是真的好！

原料：南瓜、糯米粉、澄粉、新鲜虾仁、青红椒、盐、椒盐粉、油。

做法：

1、南瓜去皮蒸熟，碾成南瓜泥；虾仁去掉虾线，切成小颗粒（不要剁成虾泥）；青红椒各切成碎末。

2、把以上处理后的南瓜、虾仁、青红椒同糯米粉、澄粉（糯米粉：澄粉=10：1）拌匀，加盐和椒盐粉调味。（面糊的软硬程度最好是筷子头一挑能挑出比较结实的团块状，即我们称的面疙瘩）

3、油锅烧热至七成热，用筷子头挑一小团面疙瘩放进油锅中，温油炸。

4、炸至南瓜虾仁疙瘩球在油锅中浮起，变成金黄色即可。

5、将炸好的南瓜虾仁疙瘩球放在吸油纸上吸油。（这样吃起来更健康）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100infj.html