2012/2/8 17:29

紫色透明——精致美食生活 blog

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今儿个给大家介绍一好办法，不但不用模具，省的刷了，还能直接食用，一点都不浪费。这东西就是洋葱了。我们把洋

葱按头部和尾部平行的方向对切，不要从洋葱头到洋葱尾这样切，因为我们要取洋葱圈。取好的洋葱圈我们就用这个来做煎蛋的模具。
好处有两点：

1.可以省略了模具，经济了，还环保了。

2.洋葱经过油煎会有特殊的香味，包裹着鸡蛋，互相渗入，味道颇香。

这煎鸡蛋是用橄榄油做的，自己吃着心里负担小了很多，油煎的东西用橄榄油来做非常合适。

洋葱虾皮圈鸡蛋

原料：

鸡蛋2个、虾皮适量、洋葱半个、橄榄油1汤匙、盐。

做法：

1、准备好食材，洋葱，虾皮，鸡蛋；

2、洋葱从左到右这样切开，取洋葱圈来用；

3、切好的洋葱圈尽可能的高一些，这样可以很好的拢住蛋液，而且洋葱圈高的话可以更沉，不容易使蛋液渗出；

4、点小火，锅中放入洋葱圈。待锅微微变热后，加入适量的橄榄油；

5、油稍稍加温后，往洋葱圈内磕一个鸡蛋，撒上少许盐和虾皮；

6、待一面煎至定型后，翻面煎另一面，煎至两面金黄，用筷子扎一下看没有蛋液流出即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100ksko.html