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2012/2/8 17:26
抹茶大理石纹芝士条-谁动了我的吉利丁
本来不准备开动烤箱的，想说现在天气那么热，就来个免烤的冻芝士条吧，又快又好吃。我想当然地认为我的吉利丁一定在橱柜里好好地躺着，谁会动它呢，偏偏，就会有这样的事，在需要用到它的时候，给我玩失踪，它，不见了……
而这个时候，我的饼干底已经做好，奶酪也拿出来隔水加热了，没辙，只好用鸡蛋和玉米淀粉充当粘合剂用烤箱烤了。把家里翻了个遍，到底是谁动了我的吉利丁呵～～
原料：（15×15cm方形活底蛋糕模）
A：饼底：全麦饼干50克、黄油25克。
B：内馅：奶油乳酪200克、牛奶100克、细砂糖50克、鸡蛋1个、玉米淀粉15克、抹茶粉1小勺。
事前准备：
1、全麦饼干装入保鲜袋中用擀面棍压成饼干屑；
2、黄油隔热水融化成液体；
3、奶油乳酪放在室温下软化；
4、玉米淀粉过筛备用。
做法：
1、做饼底：饼干屑加融化黄油拌匀，铺在蛋糕模底部，用勺子压紧压平；
2、奶油奶酪加糖隔热水搅打均匀成光滑的糊状，再分次加入牛奶、鸡蛋搅匀，最后加入玉米淀粉拌匀成原味的乳酪糊；
3、把乳酪糊倒入铺好饼干底的模具中，留少许原味乳酪糊（约1勺）加1小勺抹茶粉调成抹茶乳酪糊，用勺子舀在原味乳酪糊的表面，再用牙签在抹茶乳酪糊上面划出大理石纹路即可；
4、烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，以180度上下火，隔热水烘烤约25分钟左右。
完全冷却之后的蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上（过夜最好），这样比较容易脱模，脱模的时候拿小刀紧贴着烤模划开即可，然后取出来切成2cm宽的长条状。味道非常浓郁的芝士蛋糕，我只要小小一块，足以～
