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地瓜粉粿

2012/2/8 17:18

地瓜粉粿除了味道美妙以外,还有一个美丽的传说——佳肴为儿送行。相传,当年洪朝选(厦门著名历史人物,翔安人)考中进士那年春天,他奉命赴任。恰好家乡准备过三月节(农历三月初三),他母亲留他过完节后再走。但他怕误期,于是仓促间,从自家粮缸里抓几把地瓜粉,和着稀饭加水搅拌成糊状,煎成薄薄的地瓜粉粿皮,切成条,煮成一碗香喷喷的地瓜粉粿。洪朝选临出家门吃了母亲亲手做的地瓜粉粿觉得特别的亲切。后来洪朝选当了大官,回到家乡。乡亲们摆桌宴祝贺,但洪朝选却没发现有地瓜粉粿。一问,乡亲们全傻了,因为根本就没准备这道菜。他们以为洪朝选当了大官哪里还想吃家乡的粗粮呢?于是,大家慌忙准备。不多久就端来了热气腾腾的地瓜粉粿,洪朝选边吃边说:“还是家乡的地瓜粉粿好吃!”从那以后,厦门翔安洪厝这一带宴请客人的第一道菜就是地瓜粉粿。这种祖传的俗例,不但为当地的群众相沿成习,部分海外华侨也流传着故乡的习俗。

地瓜粉粿

地瓜粉粿

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100i21l.html

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