2012/2/8 17:17

烟火间blog

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“小身材，大味道”——奶香椰蓉球

奶香四溢的椰蓉球，小巧可爱，浓浓的椰香，散发出十足的魅力，让我们一起分享手工饼干的乐趣吧～～

原料：

黄油50克、糖粉40克、蛋黄1个、鲜奶15克、奶粉40克、椰蓉100克。

做法：

1、黄油室温软化，加糖粉打至颜色变白膨发；

2、加入蛋黄、鲜奶拌匀；

3、加入奶粉、椰蓉用橡皮刮刀拌匀；

4、搓成小圆球（大小尽量一致），放在铺了烤焙油纸的烤盘上；

（中间要预留一定的空间，以防烤焙之后互相粘连）；

5、烤箱预热150度，烤焙25分钟左右，关火后利用烤箱余温再焖10分钟。

出炉后放在烤网上完全冷却，才会有酥脆的口感——

补充：

1、总的说来，这款饼干操作起来很简便，需要注意的是烤焙的温度不能过高，以免表面上色过快，内部却还没有烤干熟透。利用低温慢烤的方式，将水分烤干，口感才会酥脆。

2、如果出炉放凉后仍然没有酥脆的口感，可以回炉用低温再稍稍烤几分钟，同样的方法也适用于放置久了有点回软的饼干。

“小身材，大味道”，浓郁香醇的滋味久久萦绕，小小手工饼干也可以带来大大的幸福和满足～～

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/151750344.html