2012/2/8 17:14
泡芙
为了打扫剩下的奶油卡士达酱，做了泡芙。
原料：
水100ml、黄油50克、盐1/2小匙、中粉60克、蛋2个（大一点）。
做法：
1、水、黄油、盐入锅中煮沸；
2、熄火后倒入过筛的面粉拌匀。再开小火，搅拌至成团，锅底出现一层薄膜；
3、加入蛋液拌匀；
4、用挤花袋将面糊挤入烤盘。185°，约12分钟至泡芙上色膨胀；之后再单开上火150°烤10分钟（此温度和时间为圆形泡芙的标准）。
这个是去年做的了，当时一糊涂多放了个蛋黄，所以酱很黄。
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2012/2/8 17:14
泡芙
为了打扫剩下的奶油卡士达酱，做了泡芙。
原料：
水100ml、黄油50克、盐1/2小匙、中粉60克、蛋2个（大一点）。
做法：
1、水、黄油、盐入锅中煮沸；
2、熄火后倒入过筛的面粉拌匀。再开小火，搅拌至成团，锅底出现一层薄膜；
3、加入蛋液拌匀；
4、用挤花袋将面糊挤入烤盘。185°，约12分钟至泡芙上色膨胀；之后再单开上火150°烤10分钟（此温度和时间为圆形泡芙的标准）。
这个是去年做的了，当时一糊涂多放了个蛋黄，所以酱很黄。