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草莓奶油面包

2012-2-8
人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

继续奶油与草莓之恋。话说头一晚做了草莓奶油蛋糕,尝到草莓奶油的完美契合,不觉过瘾。奶油香甜,却有些腻味。草莓鲜润,味儿却寡淡。二者结合,如同一场轰轰烈烈的爱恋,果真是前世修来的福气。第二日晚上又再接再厉的做了面包,同样磨叽到晚上十点。这恋爱谈的,不知深夜啊。

【草莓奶油面包】

原料:

高粉200g、白砂糖20g、鸡蛋1个(留1/4刷面包表面)、牛奶120g、酵母2g、黄油20g、淡奶油适量、草莓适量。

做法:

1、黄油之前的所有材料揉匀,摔打至完全阶段,可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2、5倍大。取出排气,分成三份,滚圆,盖保鲜膜饧发20分钟;

2、取一份,擀成牛舌状,从上至下卷起。稍微滚长一点;

3、排入烤盘,入烤箱,放一杯热水,饧发40分钟左右,至2倍大。取出刷蛋液。烤箱预热180度。中层,上下火,20分钟。上色过深时盖锡纸;

4、取出放凉。中间切一刀,不切到底。然后用裱花袋挤入打发的淡奶油,撒些草莓块。再挤一层。最上面放两颗草莓装饰即可。

*用的雀巢淡奶油,非常奇怪的事情是,与昨日的草莓蛋糕一起的200ml淡奶油,很容易就打发了。一部分用于昨日的蛋糕,也在蛋糕卷上裱了个花。剩余的直接盆里冷藏。可是第二日做面包用时,盆里的淡奶油变稀了,蛋糕上的花一点没变非常硬挺。

难以理解。。。不过也不能浪费掉,只好继续用了~~~

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100h2bw.html

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