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蔓越莓奶酪花糕

2012-02-08 17:13:22
人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
美食天下授权原创博客
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过年过的一身肉膘还没甩下,再吃这样高热量的东西实在有点不近情理。这小花糕可是实在在的奶酪蛋糕呢,很惹人爱不是?这不是过节么,元宵节吃蛋糕。而且,再多的奶油和奶酪,平分到每个小蛋糕里,就不多了吧?何况,只吃一个,不过分吧。反正,每个爱吃的人吧,总要给自己找无数的理由把东西塞入嘴里。干脆,也不想了。大不了吃完了,多蹦跶两下。我待会就出去跑一圈。真的。

太阳老好,气温回升。这春天,眼看着就来了。

蔓越莓奶酪花糕

这是奶酪蛋糕呢。【蔓越莓奶酪花糕】

原料:

奶油奶酪(cream cheese)125g、淡奶油80ml、牛奶80ml、鸡蛋2个(分蛋做法)、黄油20g、白砂糖40g、柠檬汁一小勺、低粉50g、蔓越莓30g。

做法:

1、奶油奶酪隔热水有助于打匀,要打至无颗粒的光滑状态;

2、蛋清打至中性发泡即可。提起打蛋器时,能拎起不少蛋液,尖角无力下弯;

3、蔓越莓先滚一层面粉,这样拌入蛋液中有助于漂浮,不下沉;

4、硅胶模最大的好处是易脱模,但上色问题很郁闷;

5、时间和温度具体要根据自家烤箱来定。

这是奶酪蛋糕呢。【蔓越莓奶酪花糕】

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