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鸡蛋灌饼

2012/2/8 17:10

做法:

回忆校园外的街边小吃。【鸡蛋灌饼】

Tips:

1、做死面饼的面团要非常软。开水烫面可使得饼更松软。只把面团揉光滑了即可,不用一直揉不停。

2、饧面很重要,无论是开始饧面团,以及包上油酥以后继续饧面。

3、擀面时会发现有气泡,注意最好不要擀破。

4、可把蛋液盛入量杯那样有‘嘴’的容器里,这样更容易灌入饼内。

5、与鸡蛋灌饼结缘,大抵都是因了校园旁边的那条美食街。

回忆校园外的街边小吃。【鸡蛋灌饼】

回忆校园外的街边小吃。【鸡蛋灌饼】

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100hr6i.html

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