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菜汤面疙瘩

2012/2/8 16:43

简
简单煮意的BLOG blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

上次做番茄土豆面疙瘩的时候,因为听我曾经说起过小时候经常吃面疙瘩,女儿就问我,只就是你小时候吃的东西么?我小时候吃的面疙瘩那有这么考究呀,就是简单的菜汤面疙瘩。女儿说那你下次也煮点给我尝尝。那好办,今天我就做了菜汤面疙瘩,呵呵,当然和以前不完全一样的哦!

小时候为啥要老吃面疙瘩,现在的小朋友一定很会奇怪。在那个计划供应的年代里,买东西除了要钞票以外,还要粮票油票糖票豆制品票日用品票等等好多好多票子。特别是买粮食,不光要粮票,还要带上购粮证,按定量供应,而且还规定必须其中一半是米和一半是面粉。这定量一半的米是不够吃的,无奈只得再买点面粉来补充。南方人本来就不太擅长做面食,加上父母工作忙,没时间做饺子包子之类的面食,所以经常就是弄点青菜,调点面糊,做锅菜汤面疙瘩,就这样省时省油省菜地打发了一顿饭。这是那个年代的无奈之举,不像现在难得吃一次,换换口味,觉得还挺好吃的呢!

计划供应年代的无奈之举--菜汤面疙瘩

原料:

荠菜、鸡味菇、面粉、盐、鸡精。

做法:

1、荠菜择去黄叶,剪去根洗净切碎;

2、鸡味菇洗净切成条;

3、面粉中加少许盐,用清水调成厚面糊;

4、锅里放清水烧开,用汤勺把面糊一勺一勺地放进锅里;

5、等面疙瘩烧至浮起,捞出进入冷水中;

6、炒锅烧热倒入油烧热,放鸡味菇煸炒至软,再放荠菜煸炒;

7、加入高汤或清水烧开,倒入煮好的面疙瘩;

8、烧开后加盐和鸡精调味即可。

计划供应年代的无奈之举--菜汤面疙瘩

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100fb10.html

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