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伯爵红茶戚风蛋糕

2012/2/8 16:15

准备工作:

1、红茶液:我是用90cc的水用微波炉加热过后加入1包伯爵红茶茶包,浸泡10分钟左右,(这样做是为了制作出浓的茶水)最后再称出80cc的茶水。

2、红茶香甜酒,我用的是剩下的茶水中取5克左右,加一点点的糖拌均后加入兰姆酒来代替红茶香甜酒!(用兰姆酒直接代替也是可以滴)

3、红茶磨成粉状滴,我用的是茶包里面的(用了3包茶包的量刚满1大勺)。

这个就是红茶包里的,很香很香的茶味,好喜欢这款茶的香味!!

4、将其他材料称好,面粉过筛好,蛋白可以先放到冰箱冷藏下,等用的时候再取出。

制作方法:

1、在蛋黄中,加入1/3的糖,用手动搅拌器搅拌至砂糖颗粒消失后,蛋黄的颜色开始变淡些,再加入1/3的糖,用搅拌器搅拌均匀,制颜色变得更加的淡,体积变大,再加入最后的1/3糖量搅打至颜色变得更淡,更加的浓稠。舀起来,会缓慢的滴落就可以了,或者用打蛋器搅拌下有纹路产生,且不会马上消失就可以了。

伯爵红茶戚风蛋糕

2、 加入色拉油,仔细拌匀,接着再加入红茶液拌匀,再加入香甜酒拌匀。

伯爵红茶戚风蛋糕

3、加入红茶叶搅拌均匀后,加入一口气加入过筛后的面粉跟盐,以打蛋器搅拌至没有粉状,面糊呈柔滑的状态即可。

伯爵红茶戚风蛋糕

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