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【香酥排叉】:过年的小零食

2012-02-08 16:14:38
风中彩虹的美味情缘
风中彩虹的美味情缘 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

旧时北京有一首民谣:“老婆老婆你别谗,过了腊八就是年;腊八粥过几天,漓漓拉拉二十三;二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒首,三十晚上闹一宿,大年初一去拜年。”

香酥排叉

原料:

面粉300克、盐8克、油15克、水120克(做排叉的面要和得比较硬,面粉和水的比例约为10:4)。

做法:

1、所有材料混合,揉匀成面团;

2、将面团擀成薄面片;

3、切成相同大小的长方形小面片;

香酥排叉

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