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枫糖辫子包(四股)

2012-02-08 16:13:49
烤焙一份温暖心情……
烤焙一份温暖心情…… blog
美食中国授权原创博客
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这次的尝试是四股的编法,是我以前没有用过的一种编法。用中种法是为了解决面粉不吃水影响口感的问题,配方中的枫糖可以用蜂蜜代替。您可以选择自己喜欢的甜面团配方,不见得要按我这样。

枫糖辫子包(四股)

原料:

中种原料:高粉200克、鲜酵母7.5克、水120克;

主面团:低粉50克、枫糖浆38克、盐3克、蛋25克、奶粉15克、黄油25克。

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