2012/2/8 16:10

笛子爱吃的博客 blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

今天做了花椒肉炸酱，这个东西可是百搭美食，拌面条，拌米饭，抹馒头，蘸生菜，都可以，很鲜，很香，而且做一大碗能吃好几天。

原料：

五花肉、淀粉、油、花椒、葱末、黄瓜、甜面酱、鸡精和香油。

做法很简单：

1、五花肉切小块，用淀粉养养，这样肉会嫩点。

2、锅内倒少许油，烧热后放入事先磨碎的花椒(如果不嫌咯牙可以省略此步)爆出香味，然后放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱末（留出一部分葱末待用）、姜末，随后放入黄瓜煸炒出水分，放甜面酱。

3、小火翻炒至肉，菜和酱混合均匀，不断搅拌，以免糊锅。熬至酱汁粘稠，放点鸡精和香油，撒入余下的葱末拌匀即可出锅。

4、我的炸酱我做主，揪了一根葱，哈哈哈，很是期待明天的炸酱面。

小提示：

小火翻炒不断搅拌，以免糊锅。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100apzs.html