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苹果红酒冻慕丝

2012/2/8 15:54

大菜的创意厨房
大菜的创意厨房 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

苹果红酒冻慕丝:

材料:

红葡萄酒煮苹果:苹果3个、红葡萄酒适量(没过苹果),糖适量。

奶油慕丝:吉利丁片或明胶粉10克(我用了琼脂,做出来会比较硬)、水140克、蛋黄1个、砂糖60克、牛奶100克、鲜奶油160克、利口酒适量、红葡萄酒煮苹果1个

果冻:吉利丁片或明胶粉15克(我用了琼脂,做出来会比较硬)、水450克、砂糖90克、利口酒适量

苹果红酒冻慕丝

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