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枣泥桃酥

2012-02-08 15:40:49

≮美食原料≯

枣泥250克,核桃仁50克,淮山药50克,面粉500克,猪油125克。

≮美食做法≯

1、将核桃仁擀碎,加入枣泥,淮山药制成馅;取面粉200克,放在面板上,加入猪油100克,搅勺,成干油酥;

2、把剩余的面粉放在面板上,加猪油 25克,加水适量,合成油面团;

3、将干油酥包入水油面里卷成筒状,按每50克油面做成枣泥酥2个,用刀切成剂子,擀成圆皮,然后用左手托皮,右手把枣泥馅装入皮内,收严口子,搓椭圆形,用花钳氢圆坯从顶到底按出一条凸的棱,再在棱的两侧按出半圆开形的花纹;

4、将锅置火上待油烧于六成热时,把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成.出锅后,稍凉即酥。

≮美食特色≯

可当点心吃.补脾胃,益肾气,适用于脾虚食少,肾虚早衰等。

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