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自制辣椒面

2012-2-8

授权原创博客:色尘@琴心茶韵
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

自制辣椒面

原料:

干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香

自制辣椒面

做法:

将干辣椒剪成小段

自制辣椒面

剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香

自制辣椒面

炒好的原料凉一会儿,然后放入研磨杯中,加少许芝麻一起研磨成粉状。

自制辣椒面

备注:

1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存,否则容易回潮变质。

2、辣椒面可以用来炒菜,偶家多是用它来做辣椒油(用热油浇在辣椒面上拌匀即可)

3、这个做法是偶家的秘制方子哟~~呵呵~看了yaya的回复知道大家一般都是直接磨成粉的,其实,干辣椒还是含有少量水分的,经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香呢。

自制辣椒面

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/58576389.html

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