2012/2/8 15:44

授权原创博客：Candey
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材料：

鲜奶143克、全蛋35克、糖25克、盐5克、高粉250克、速发酵母4克、无盐黄油38克

做法：

后油法（即将除油以外所有材料搅拌成团后再加入黄油），搅拌完成阶段
　（我的做法：鲜奶加热放凉（手温），加入酵母，搅拌使融化，加入面包机，再依次加入蛋液，高粉，糖，盐，甜面包程序１５分钟后，再加入黄油，重新启动甜面包程序，４０分钟后完成）

基本发酵：60分钟（两倍大小，用手指扎洞不回缩下陷即可）
　（我的做法：保鲜袋涂抹橄榄油，将上面搅拌完成的面团放入，袋口系个结，这个季节放室温里发酵一小时就够了）[美食中国]

分割滚圆：平均分成三等份

中间发酵：15分钟

整型：二次捍卷（即擀成牛舌状，自长边处卷起，重复两次）

最后发酵：吐司模约8分满（不超过１小时为佳）

烤焙：烤网放倒数第二层，土司模放上，１7０度，35分钟左右

自评一下：

非常好吃，放冰箱里一晚上，现在吃起来还是很柔软

原文地址：http://candey.blog.sohu.com/7310017.html