2012/2/8 18:09

Nicole的生活书 blog

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不喜欢吃甜食的同学，一般对咸口的东西比较好接受，那不妨试试下面这款椒盐桃仁。微微的咸，夹杂着淡淡的椒香，多了几分滋味，少了几分油腻，很开胃。

原料：

主料：核桃仁60g。

配料：无盐黄油10g、花椒1/2小勺、盐1小勺、五香粉适量。

做法：

1、锅烧热，将盐和花椒一同倒入，小火加热，不停翻炒，炒至盐的颜色微黄，加入五香粉拌匀；

2、花椒盐降温后，用料理机打碎待用；

3、黄油放置锅中加热融化，倒入核桃仁，迅速翻炒，炒至核桃仁散发出香味；

4、熄火，倒入花椒盐，晃动锅使核桃仁均匀沾满椒盐即可。

心得分享：

1、炒花椒盐一定要用小火慢炒，以免炒糊；

2、核桃仁倒入油中后迅速翻炒，使每一颗核桃仁都裹满黄油；

3、小火慢慢将核桃仁炒出香味再熄火，吃起来香脆可口；

4、椒盐要趁热加入，这样才会使椒盐粘在核桃仁上。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dttu.html