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樱桃冰淇淋

2012-02-08 17:58:35
人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

从初中到大学,我是那种无论夏季冬季,无论酷暑严寒都要吃冰激淋的女生。这坚持的程度,比学业都重要。后来就突然变得不吃了。我想,可能是因为植物奶油的问题,自己开始做一些DIY的食物,知道了食品安全的问题,就变得不太能接受外面卖的冰淇淋。其实也因为到了这个年纪,开始懂得爱护自己,不再无限制的吃那么多冷饮。

偶尔想要解馋的时候,就做上这样一盒从头到尾都是DIY的冰淇淋。加上应季的水果做成的果酱,酸甜可口,又安全放心。

樱桃冰淇淋(1.2L保鲜盒一盒)

原料:蛋黄3个、糖80g、牛奶300gml、淡奶油300ml、樱桃酱300g。

做法:

1、蛋黄加50g糖,加牛奶,放入小锅里拌匀,大火加热,边搅拌至将要沸腾时转小火,一直不停的搅拌,熬煮至粘稠,打蛋器划过后痕迹不会消失;

2、换容器,帮助加速晾凉。倒入樱桃果酱,拌匀备用。淡奶油加剩余的糖打至六七分发,打蛋器划过后痕迹不会消失的状态。然后把拌好的蛋奶果酱糊糊倒入,拌匀入容器;

3、放入冰箱冷冻室,每隔1小时搅拌一次,连续搅拌三次直到冻硬即可。

吃时提前半小时移入冷藏室,用冰淇淋勺挖球即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe1601017u4g.html

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