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酸甜开胃-猕猴桃果酱

2012/2/8 17:28

83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂blog
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果酱自制三步走,酸甜开胃的-猕猴桃果酱

可以夹面包吃,可以兑在酸奶里,可以拌冰沙,甚至吃粥的时候都可以加。。。

酸甜开胃-猕猴桃果酱

原料:猕猴桃、柠檬、白砂糖、麦芽糖。

做法:

1、猕猴桃去皮去白芯切块放进奶锅里,加入约为猕猴桃果肉1/3重量的白砂糖,中小火慢慢熬煮。

边煮边边不停的搅动,以免粘锅底。

酸甜开胃-猕猴桃果酱

2、煮到猕猴桃全部变软,挤入几滴柠檬汁,撇去浮沫。

酸甜开胃-猕猴桃果酱

3、加入适量麦芽糖调整甜味,继续熬到猕猴桃全部溶化且浓度适中时即可。

酸甜开胃-猕猴桃果酱

放凉后装入消过毒的无油无水的密封罐里,放冰箱里冷藏保存。

酸甜开胃-猕猴桃果酱

酸甜开胃-猕猴桃果酱

注:

1、猕猴桃切块时要去掉里面的白芯,那个部份怎么煮都煮不化的,会影响口感。

2、白糖的用量可以自行调整,白糖用量大,果酱时的水份就会多。白糖用量小,果酱的水份自然就会少。

一般果酱用糖量约为水果的1/2~1/3。

3、白糖也有防腐剂的作用,所以量也别太少。

4、另外,这个方法也适用于熬制其它的水果果酱,自个调整吧。。。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100kkrq.html

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