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广东的住家小菜

2012-02-08 12:24:51

花开富贵

≮美食原料≯

原料:西兰花、墨鱼片(又称花枝片)。
调料:盐、味精、糖。

≮美食做法≯

1、西兰花洗净掰成小朵,墨鱼切成小片;

2、将西兰花、墨鱼片下锅,调入盐、味精、糖炒熟即可。

≮美食点评≯

颜色清爽,口味清淡。更重要的是这道菜的名称有个好意头,越吃越开心。

咖喱南瓜海鲜盅

≮美食原料≯

原料:日本小南瓜1个、虾仁、墨鱼仔、鲜鱿鱼、青红椒。
调料:咖喱粉、椰浆、三花淡奶(超市有售)、盐、味精。

≮美食做法≯

1、 南瓜洗净掏空蒸熟;

2、把海鲜原料和调料一起炒熟,然后放到南瓜里。

≮美食点评≯

这道菜中南瓜不仅是食料也是盛器,与海鲜的味道相互融合很特别。咖喱的运用使之颇具东南亚风情。

窝蛋牛肉粥

≮美食原料≯

原料:泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。
调料:香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。

≮美食做法≯

1、牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味;

2、 用泰国香米煮粥,粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老);

3、 将一枚生鸡蛋打到小碗里,然后盛入煮好的肉片粥,最后放少许葱末即可。

≮美食点评≯

广州人对粥有特别的情感,这款粥中的牛肉鲜嫩,口感润滑,异常可口。

盐局三文鱼头

≮美食原料≯

原料:三文鱼头一个。
调料:粗盐、蒜片。

≮美食做法≯

1. 先把鱼头两面煎香;

2. 再把粗盐和蒜片放到锅里,盖上盖子用慢火局熟。

≮美食点评≯

常吃的三文鱼肉换成了鱼头,极其简单的做法竟然有独特的味道。吃的时候要请刀叉帮忙。

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