2012/2/8 12:26

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一、黑白菜

东北家常菜，原料很简单，白菜与木耳，一黑一白，所以叫黑白菜，做法有两种，一种是把白菜用开水烫一下，然后跟木耳同炒，还有一种就是不烫。

厨房火比较弱的同志推荐先把白菜烫一下，要不等你家的锅把白菜弄熟，就成水煮白菜了，厨房火力强的同志，就不用烫了，直接炒就可以了。

一夫嘛，当然是火力强大了，今天做的就是直接炒的

木耳用凉水泡开，摘去木屑什么的，用手撕成大小均匀的片，白菜片斜刀片，锅里放油，放点肉炒熟，下葱花，姜末，炒出香味，然后下白菜片，炒几下，看到白菜有点发蔫了，淋点酱油进去，不放也行，淋点料酒进去，不放也行，火不要太大了，容易糊，也别太小，太小，白菜的水分都出来了，加点盐，胡椒，白糖，味精鸡精什么的都行，这时候，白菜会少出点水，把木耳放进去，再炒几下，少淋一丁点白醋，没有的话什么醋都行，勾欠，淋点香油就好了。