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10道下饭菜

2012-02-08 12:40:21
食尚小米
食尚小米 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

各位我已经回了,堵在北京滴大街小巷,赶上了一个过节的尾巴,今儿嘛话也不说了,发完博死觉去,延续上篇的路线,10道下饭菜,反正都是我最爱滴,总有一款合适你吧?废话少说,上菜了!

第一道:  地三鲜

原料:土豆茄子、柿子椒。

调料:盐、酱油、醋、水淀粉、鸡精、白糖、香葱、大蒜。

做法:

1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末。

2、用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。

3、锅烧热,放油待油温五六成热时,将土豆块放入。

4、不要关小火保持一定油温可以将土豆炸成金黄色捞出待用。

5、等油温再次变热,放入茄块。

6、茄子炸成金黄色捞出待用。

7、待油温变热,放入柿子椒块,迅速炸好捞出待用。

8、锅内留底油煸香葱花。

9、放入茄子、土豆、柿子椒。

10、略微翻炒均匀。

11、这时候加盐入味翻炒均匀。

12、待原料基本有盐的底味了再倒入碗芡让水淀粉糊化汤汁包裹原料。

13、撒入蒜茸和香葱末最后提香。

14、翻炒均匀即可出锅。

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