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炝拌韭菜

2013-12-10 10:03:40
爱生活,爱厨房
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美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

导语:一到这冬天,我就开始手脚冰凉特别怕冷。去看中医,人家说我有点肾阳虚呢。看来,这阳气不足,要好好补补才行啊!除了中药,平时饮食方面也要多吃一些补阳的食物才行。韭菜,它还有一个名字,叫“起阳草”,大伙儿知道么?它味甘性温,能补肾助阳。很适合像我这样因阳气不足而导致怕冷的人食用呢!今天,咱来一个炝拌韭菜吧,做法很简单,味道也非常不错,和我一样怕冷的人儿可以适量地来上一点哦!

炝拌韭菜

原料:韭菜150克,生抽1.5小匙,醋2小匙,白糖0.5小匙,油2大匙,鸡精少许,盐适量,大蒜两瓣,辣椒粉一小匙

做法:

1、韭菜择洗干净,沥干;

2、将韭菜切成约5厘米长的段,大蒜去皮切成末;

3、锅内放入适量的水,烧开,下入韭菜,焯烫约半分钟;

4、迅速捞出,放入冷开水中,过凉;

5、过凉后的韭菜捞出,用手将其攥干水分,并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉;(注意蒜末与辣椒粉要放在最上面)

6、将油烧热(表面用少量白烟冒出),泼在调料上面烫出香味,然后拌匀即可。

炝拌韭菜

小贴士:

1、步骤3焯烫韭菜的时候,可以水里滴入几滴油,这样焯好的韭菜颜色会保持翠绿;焯烫的时候要大火,时间不要太久,韭菜变色后即可捞出;

2、放入调料的时候,辣椒粉与蒜末要放在最上面,泼热油的时候要泼在它们上面,激出香味。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102egf0.html

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