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蒜蓉空心菜

2012/2/8 15:01

平常禅
平常禅 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

我这道蒜蓉空心菜没有用冰水冰镇,只是过了一下普通的冷开水,因为“冷处理”没有到位,所以还是变了些颜色。但比起没有“冷处理”后的菜,还是好吃、好看多了。

原料:

空心菜1斤、蒜头若干。

做法:

1、空心菜洗干净后再择,一片叶子最好带一根梗,这样比较好吃。切记不能切;

2、水开后,放适量的盐和油,将菜放入汆水至水再开,捞出菜放入冰水里;

3、凉后的菜沥水装盘;

4、蒜头切碎放在菜上,并放入适量的盐;

5、7分热的油泼上,拌匀即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df259701009qps.html