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清凉水晶肘

2012-02-08 14:54:40
美丽心情
美丽心情 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

清凉水晶肘

材料:猪后肘一只、葱、姜、花椒、蒜头。

调味料:盐、鸡精、料酒。

做法:

1、将猪肘洗净,入开水焯过捞出。

2、乘热,钳净毛(我找不到我的小钳子了,只好动用了我的眉钳,一边弄一边想这猪脚享受的待遇还真高!)。

3、将猪肘放进高压锅,放水没过猪肘。

4、姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包,放进高压锅、烹入料酒。

5、出气后,烧三十分钟。

6、取出猪肘,去骨重新放回锅,取出调料包,放入盐、鸡精调味后再炖十分钟。

7、连肘带汤一起倒入长方形保鲜盒里,放入冰箱冷藏一夜(或者冷冻三个小时)。

8、吃时取出切半公分的厚片,与放了蒜末的香醋一起上桌即可。

清凉水晶肘

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe010009ss.html

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