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拌菠菜豆腐皮的做法

2012-2-8

原料:

豆腐皮200克,菠菜100克,香油10克,精盐、白糖各5克,醋3克,葱、姜末各3克,味精1克。

做法:

1、将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入盘内。

2、将菠菜切成3厘米长的段,用沸水烫一下,放入凉开水中过凉,捞出挤干水分,放在豆腐丝上面,加入精盐、味精、白糖、醋、香油、葱、姜末拌匀即成。

烹饪关键:

菠菜不要烫的过烂,烫后立即过凉,以免变黄影响美观。

特色:

色泽美观,清爽脆嫩,香辣可口。

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