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拌鱿鱼

2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

鲜鱿鱼250克,黄瓜100克。香油15克,蒜泥25克,醋15克,盐3克,味精2克。

≮美食做法≯

1、将鲜鱿鱼剥去外皮,取出内脏,洗净,从鱼板(鱼脊上的一条软骨)的中间切开,鱼肉即分为两片,再用刀切成鱼条,投入开水锅焯烫,锅水再开时滚上一滚,即可捞出(焯烫时间不可过长,以鱼肉嫩熟为度),用闵开水浸凉,控干水;黄瓜洗净,消毒,切成长条。

2、将黄瓜条时在盘内垫底,码上鱿鱼条,浇上用香油,蒜泥,醋,盐,味精调成的味汁即成。