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蒜蓉马齿苋

2012-02-08 15:06:22
风中彩虹的美味情缘
风中彩虹的美味情缘 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

夏天到了,市场上卖野菜的也多了。野菜曾是很多人对艰难岁月的回忆,现在却成了都市人追捧的时尚蔬菜。也许是城市中天然纯粹的事物太少,也许是食物中肥甘厚味太多。味道清新的野菜无疑会让远离大自然的现代人找到一些大自然赋予的生命力。虽然现在市场上卖的野菜,也几乎都是种植的。

夏天最常见的野菜,就是这马齿苋了。它实在太普通了,因为到处可见,尤其是马路边的树坑里,经常能见到几棵马齿苋茁壮生长的身姿。它几乎处处可生根,生命力极强,所以还有很吉祥的名字“长寿草”、“长命草”。

蒜蓉马齿苋

蒜蓉马齿苋

原料:

马齿苋、大蒜。

蒜蓉马齿苋

做法:

1、马齿苋洗净去根沥干水分,大蒜拍碎;

2、将水烧开,倒入马齿苋,待水再次沸腾后将菜捞出,沥去水分;

3、把焯好的马齿苋放在干净的案板上,切成小段放入碗中;

4、在菜中淋少许醋、生抽、几滴香油,再撒上蒜蓉拌匀即可,如喜欢吃辣,可以切碎一根小红椒一起放入。

蒜蓉马齿苋

备注:

虽然街头经常可以见到马齿苋,但不要随意采摘这些生在路边的野菜回家吃,因为路边的野菜会吸收汽车尾气中的污染物,环境不好地区生长的野菜也会受到污染。所以我们要吃,就从市场或超市购买,不要贪便宜自己去挖。

蒜蓉马齿苋

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