2012/2/8 15:05

春子的山林厨房新笔记 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

醋与花生米

醋泡花生米是偷师学来的小菜。原以为花生米只能煮或炸，岂知它经过醋与酱油的浸泡，沉淀出了迥然不同的风味。营养学上称醋与花生米是“天仙配”。究其原因在于花生米虽然含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但油脂含量高，吃多了易腻，而醋中的多种有机酸恰能解腻。两者相遇，取长补