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自酿葡萄酒

2012/2/8 18:16

授权原创博客:色尘@琴心茶韵
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

这是我师傅Hoo大师酿葡萄酒的方子,转来供大家参考。

总有朋友让我教酿葡萄酒,我今年也酿了,可是总忘记在各个过程中拍图片,所以,一直没整理出来,干脆还是转师傅的原方子给大家看好了。我用师傅的方子酿了两年了,感觉非常不错,老公也说,和他在法国喝到的干红味道差不多,呵呵~~美死我了。

偶用这种方法多次酿酒成功,虽然没有酿葡萄酒的专用品种葡萄,也没有专用酵母,但经过多次摸索,在酿酒专家朋友的指导下,酿出了酿酒专家朋友首肯的红葡萄酒。如果不是葡萄酒的玩家,一般人还喝不出多大区别。

这种方法酿出的是干红,不带甜味。市售的甜红葡萄酒是质量比干红稍差的酒加甜味剂的,好的都是干红。

自酿葡萄酒

这是自己酿制的葡萄酒:

一 所需工具

1)前发酵瓦罐,也可以用玻璃瓶、橡木桶

自酿葡萄酒

2)过滤用尼龙纱网布

自酿葡萄酒

过滤用透水尼龙细布

自酿葡萄酒

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