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如何辨别和区分枸杞酒?

2012/2/8 18:13

一、通过酒精度进行辨别

果酒酵母的最强酒精耐受力17%(V/V)左右,所以仅仅通过发酵,根本就不可能获得酒度超过18%(V/V)的枸杞酒。“杞浓”酒精度为11%(V/V)/12%(V/V)/16%(V/V)三种,是按照标准严格酿制的枸杞酒。

二、通过色香味进行辨别

1、枸杞鲜果酿的酒色香味:酒体澄清透明,具有光泽,色泽为琥珀色;略带淡淡的枸杞鲜果的果香;入口柔顺雅致,口感醇美和谐,回味棉柔;

2、白酒浸泡枸杞酒色香味:一般酒度都高于18%(V/V),口味浓烈,口感和白酒相似,比较容易辨别。