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如何判断蔬菜是否新鲜?

2012/2/8 18:23

1、番茄:

果蒂硬挺,且四周仍呈绿色的番茄,才是新鲜货。

2、南瓜:

用手拿时感觉沉甸甸颇有分量,且果瓣大小均匀的南瓜为新鲜货。若是切开出售,可选种子肥厚如杏仁般的南瓜。[美食中国]

3、小黄瓜:

刚采收的小黄瓜,表面有疣状突起,摸还有刺痛感,十分新鲜。颜色浓绿有光泽,再注意前段的茎部切口,需感觉嫩绿,颜色漂亮,才是新鲜的小黄瓜。

4、茄子:

深黑紫色,具有光泽,且蒂头带有硬刺的茄子最新鲜,反之,带有褐色或有伤口的茄子不宜选购。若茄子的蒂头感觉比果实还大,表示尚未成熟,即使切口变色,只要泡在水中即可保持新鲜。