生薏米（即米仁）50克，熟薏米50克，生净牛肚600克。
精盐、姜、葱、大茴、桂皮各少许，绍酒一大匙。
1、洗净牛肚，放入盛有冷水的器皿中高火10分钟至沸，取出洗净，再放在器皿中，加清水、绍酒、葱、姜、大茴及桂皮，高火6分钟取出，切成厚片或小块。
2、把生、熟薏米与牛肚一同再入器皿，加开水四杯，低火3小时使牛肚酥烂，放盐调味即可。
