主料：

黄鱼450克，豆腐皮6张。

辅料：

A：葱末2大匙，姜末1匙，盐1匙，酒1大匙，麻油半匙；

B：生粉3大匙，水1大匙；

C：胡椒盐1.5大匙，色拉油1.5杯。

制法：

1、黄鱼去头尾，对剖后去大骨及鱼刺，取鱼肉横切成长条形，放于碗中，用调味料A腌30分钟，调味料B调匀成糊状备用。

2、豆腐皮对半切，包上鱼肉卷起，接口处以生粉糊粘合，逐个包好备用。

3、烤锅加油，以强功率微波预热15分钟，将黄鱼卷放入，用强功率炸1分30秒，翻面再炸1分30秒。

4、取出装盘，吃时撒上胡椒盐即可。