2012/2/8 15:30

4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。

——水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

5、6、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。

——冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

另，关于银耳汤的营养和功效，我从网上查了一些，整理如下：

（1）银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。

（2）银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。

（3）银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。

（4）银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。

（5）银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100mve9.html