熟五花肉200克，嫩春笋肉250克，绿蔬菜少许，咸肉原汤100克，绍酒10克，味精2.5克，鸡油10克。
1、把咸肉斜刀切成小块，春笋切成滚料块，同放锅中加入沸水（400）克和咸肉原汤，用旺火煮沸，转微火加酒，煮约10分钟；
2、笋熟加入绿蔬菜、味精、稍煮，淋鸡油出锅即成。
咸肉香糯，春笋嫩脆，汤鲜味美。
