2013/12/10 10:37

玉池桃红的博客 blog

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导语：看河北卫视《家政女皇》时，看到介绍鸳鸯豆腐，做法简单，食材普通，很家常。双休日，去菜市场买来北豆腐和鸭血，按照电视上介绍的做法，在家做了一次，恩，非常不错，口感滑嫩，味道超好，配米饭很不错哦。

原料：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗

做法：

1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用；

2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油；

3、加入水煮开；

4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味；

5、放水淀粉勾薄芡；

6、加蒜苗，出锅。

小贴士：

1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎；

2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些哈。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820131199191448