2012/5/17 10:49

9、碗里再放入10克左右的绍酒。

10、加入水淀粉和清水适量搅匀。

11、汤锅水烧开把墨鱼片飞水。

12、墨鱼打卷变色后捞出备用。

13、把鲍片和配料一同飞水。

14、飞水后捞出备用。

15、另起锅烧热，注入适量葱油，油热下入所有食材。

16、用旺火急速翻两下，然后倒入勾兑好的芡汁翻炒均匀。

17、待芡汁糊化后，打上包尾油便可出锅。

18、出锅码盘趁热便可上桌食用。操作完成，共用时两分钟。

此菜特点：材料新鲜、颜色美观、味道鲜美、制作快捷。

温馨提示:

1、选材一定要新鲜，花枝片可以单独来炒，亦可以搭配其它食材来炒。

2、无论切何种片状，但片的厚度和大小一定要切的均匀才行，这样受热才会均匀，出品才能达到完美境界，吃起来口感也好。

3、凡是小炒需要快捷，火候菜切不可拖泥带水，会影响菜的成品质量。

大炒勺的这款家庭制作的粤菜小炒“鲍贝炒花枝片”就做好了。此菜吃起来十分鲜美，佐餐饮酒都是不错的选择！供朋友们参考！

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