2012/5/17 10:45

9、另起锅，倒入上汤。

10，汤烧开滴入几滴绍酒。

11、撒入少许盐。

12、再撒少许胡椒粉。

13、最后再撒少许鸡粉。

14、上汤调好味用水淀粉勾芡。

15、待芡汁糊化后撒入适量葱油。

16、把蒸好的冬瓜取出。

17、整齐码入盘中。

18、均匀淋上芡汁。

19、趁热便可上桌食用。

此菜特点：

颜色美观、清爽宜人、味道鲜美、咸鲜适中。

温馨提示：

1、冬瓜一定要煮八成熟再加工制作，否则在蒸制的过程中，由于蒸的时间短冬瓜会很硬，蒸久了百花胶会老，此菜便属于失败。

2、百花胶和冬瓜数量各一半为好，百花胶太少吃起来就不鲜美了。

大炒勺的这款粤菜“百花醸瓜脯”就做好了。吃起来十分鲜美，由于里面有墨鱼胶，因此吃起来有弹牙的感觉，比虾丸要好吃多了，呵呵！供朋友们参考！

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