2012/5/7 11:24

授权原创博客：大炒勺
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什锦菜最营养，这是营养专家公认的一种日常饮食配伍方案，如能在每日的餐桌上都能有一道什锦素菜便是一种很好的饮食习惯。今天做一道清炒素菜，里面的配料较丰富因此叫做“清炒素什锦”，做法如下。

原料：

水发腐竹150克、西芹200克、口蘑100克、水发木耳100克、水发银耳100克、红甜椒40克、黄甜椒40克、洋葱70克、盐2克、白糖3克、鸡粉3克、胡椒粉少许、烹调油20克、水淀粉适量。

做法：

1-5、勾兑碗汁；碗中放盐、鸡粉、白糖、胡椒粉拌匀，然后放入少许水淀粉加少许清水调匀。

6、把原料分次下锅焯水，水开先下入木耳、银耳和蘑菇。