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2012/2/8 14:15
尖椒爆肥肠-四川煮妇必会的十道下饭快手炒
上菜！！！做一次肥肠是需要很大勇气滴，所以每次动手都要多做一点冻在冰箱里，吃的时候取出来或炒或拌或做汤都方便，上次的肥肠做了酸菜肥肠煲和肥肠粉后还剩有一部分，趁着家里有吃辣子的人赶快拿出来做一个爆肥肠，自己也跟着饱饱口福，平时和妈，虫三人一起基本上吃不到一点辣子，这对于无辣不欢的人来说是多么大的一种折磨！！！菜简单到根本不需要步骤图，这才算是上桌率高的家常菜，三五两下就可以吃到，而且还极为下饭。
原料：
熟肥肠、青椒、干辣椒、葱姜蒜、花椒粒。
原料：
1、熟肥肠切小块，小火下锅慢慢煸炒，到肥肠表皮焦黄。
2、下青椒一起炒出香味后，再放葱姜蒜、花椒粒和干辣椒一起炒。
3、最后可以倒一点生抽上色。
啰嗦几句：
1、用来炒的肥肠在处理的时候不用压的太熟，稍微有点嚼头比较好吃。
2、如果没有自己做的熟肥肠，用外卖的卤肥肠什么的也是可以的，不过不用加酱油上色了。
3、一定用小火慢慢煸炒，炒的过程中会出油，皮会焦脆。如果不怕油腻就下锅炸吧，会更好吃，但是也更长肉哈。
