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辣子鸡丁:家庭速成版

2012/2/8 14:15

玉池桃红的博客
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备受嗜辣族喜欢的的辣子鸡丁(家庭速成版)

这几天过节忙忙碌碌的没上网,今天有时间过来登录了一下博客,看到好朋友们的留言和消息,很是感动,感谢朋友们对我的关心和支持。祝朋友们过节愉快哦。今天上传的这道菜,也属于川菜的一种哦,不过,俺是随着自己的性子做的,俺做的肯定不正宗,四川的朋友手下留情,那砖别往俺这儿砸哦。哈哈。

去饭店吃饭时,喜欢这道菜,更多的是喜欢去红辣椒里找鸡块的感觉,哈哈。这道菜鸡块表面脆脆酥酥的,吃着很有口劲。

辣子鸡丁:家庭速成版

原料:

鸡腿、葱、姜、蒜、干辣椒、白芝麻(熟)、花椒、老抽、料酒、生姜粉、盐、糖、韭菜。

做法:

1、鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。

2、放料酒、盐、酱油、白糖(一点点即可)、生姜粉、拌匀鸡块,腌制30分钟入味(可以提前腌,时间充分就多腌些时间)。

3、起油锅,油稍稍多一些,把鸡块放入煸炒,将鸡肉里的水分炒出,炒至干香,盛出。

4、油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。

5、倒入鸡块,继续煸炒五六分钟。

6、咸度不够的话可以加少许酱油,但是量不要太多,最后加入白芝麻、韭菜段(我是家里正好有,为了处理韭菜就放了,如果没有韭菜就可以省略哦),再煸炒一两分钟即可。

辣子鸡丁:家庭速成版

辣子鸡丁:家庭速成版

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201094105551870/

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