去壳生蚝12只，蜜糖2汤匙，磨豉1汤匙，竹签数支，生粉适量，番茄、青瓜个数片，番芫荽少许。
1、生蚝用盐、生粉拌匀，冲洗干净，放滚水内氽水，即取出。
2、生蚝用净布吸干水分，再用竹签穿好，然后均匀涂上蜜糖及磨豉。
3、烧滚油，放入生蚝串，炸至裙边呈金黄色，取出，沥干油分，上碟。番茄片、青瓜片、番芫荽饰碟。
味美，口感极佳。
