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印花鸡蛋

2012/2/8 18:09

人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

这几日微博疯传的那张如何制作印花鸡蛋的图,很吸引我。于是决定山寨一把。其实世上最悲催的事情就是山寨。山寨很难超过原创。有原创比着,很容易就显得拙劣。这次当然也没能逃脱这样的命运。可美食这事,谁说不是在山寨中求进步呢。所以还是整理一下发出来,毕竟还可以总结一些自己的经验,以供继续想要山寨它的人分享。要过年了,餐桌上如果出现这样一份漂亮的印花鸡蛋,着实惊艳吧!

原料:

水煮蛋10颗。

工具:各种小叶子、棉绳、棉纱布。

做法:

1、煮好的蛋去壳。把叶子贴在蛋上。

2、用纱布包起,绑紧。都做好后,开始卤蛋就行了。要用深色酱油。

TIPS:

1、一定要用陈鸡蛋,不要用刚从鸡屁股里出来的那种,那鸡蛋实在太难去壳,我们俗话说恋皮。而放了一阵子的陈鸡蛋就很容易去壳了。而如果去壳都去不光滑的话,做出的蛋肯定不好看。可悲的是,我就用了新鸡蛋。去皮去的崩溃,想一把都摔我男人脸上。当然,只是想想而已,可不敢。

2、各种叶子:我用了香菜枝叶,铁线蕨,菊花叶,还有竹叶自己剪的心形。选叶子要注意它是否有毒,是否可食用等问题。事实证明,叶肉稍微厚点,叶茎稍微粗点的更好用。我本来觉得铁线蕨的叶形最好看,但它最细,叶片最薄,结果印出来的也最不好看。反倒是菊花叶子最清晰,也最容易揭下来。

3、我生怕绑的不紧一煮的话,纱布会松。所以拼命的绑紧,结果最后把蛋都勒变形了,所以纱布的纹路也印在了蛋上,使得蛋不光滑了,或许,并不需要往死里绑紧?那幅图上好像用的丝袜类型的东西,应该比较好使,可是化纤的东西,煮出来不知道还能吃么。

4、至于卤,就看自家口味了,卤越老越香。卤这个蛋一定要用深色酱油。我泡了一夜,结果叶片里面也不太白了,感觉卤汁已经透过叶面,直接渗进去了。我想是不是应该采用速战速决的方法,用超级黑的卤,短时间浸泡效果更好。

以上就是我能想到的问题了。抛砖引玉,谁有兴趣继续来山寨一下?

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dwgl.html

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