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黑糖燕麦软曲奇

2012/2/8 17:45

大菜的美食物语
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淳朴的幸福滋味-黑糖燕麦软曲奇

软曲奇相比酥脆的曲奇而言,就是吃起来比较柔软的曲奇,这是因为软曲奇中的水分比较多,烤制的时间也比较短。用植物油做曲奇不用打发黄油比较省事,但口感却不如黄油的那么浓郁。

黑糖、燕麦片、葡萄干、核桃仁。。。这么多我喜欢的东西放在一起,软软的一大块吃起来好过瘾,曲奇里面的燕麦片咬起来有些韧,我觉得挺有口感的。

黑糖有种淳朴的幸福味道,和宝贝小小菜一起做的曲奇,让这种幸福的味道更浓郁。。。

黑糖燕麦软曲奇

原料:(直径6cm约26块)

低筋面粉200克、植物油100克、黑糖80克(红糖或者白糖也可以)、热水100克、核桃仁60克、泡打粉2茶匙(10ml)、盐1/2茶匙(3ml)、免煮燕麦片50克、葡萄干50克。

做法:

1、烤箱预热150度,放入核桃仁烤15-20分钟,冷却后装入密封袋中用擀面杖碾碎待用,核桃仁也可以用微波炉加热至熟;葡萄干用清水浸软沥干待用。

2、黑糖加热水搅拌至溶化,冷却成黑糖水。

3、将黑糖水和植物油混合,用打蛋器搅拌至水油溶合。

4、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛,筛入3中,搅拌均匀成面糊。

5、加入核桃仁碎、燕麦片、葡萄干拌匀。

6、烤箱预热180度,将1汤匙面糊用勺子盛出放入烤盘中,再用勺子整理成扁圆形(可以用两把勺子整理形状),依次将所有面糊做成饼干坯放入烤盘,烤坯之间要留些空隙,最后放入烤箱中层,180度烤10-12分钟,饼干膨胀定型即可,不要烤久了,不然就不软啦。

黑糖燕麦软曲奇

多说两句:

1、黑糖营养丰富,有独特香味,如果没有可以用红糖代替。

2、燕麦片可以用早餐免煮型燕麦片,但是要选择原味的,不要加糖加奶的,我用的是综合麦片,除了麦片还有些玉米片、葵花籽仁等。

3、这个方子中的植物油要选择颜色浅无特殊香味的植物油,比如玉米油,不要选择花生油、大豆油等香味浓郁的,不然会影响成品的口感。

4、这个植物油的方子比用黄油做的曲奇方子要省事一些,因为不用打发黄油,但我觉得没有黄油的口感好。

黑糖燕麦软曲奇

黑糖燕麦软曲奇

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b01017bts.html

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